1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cho phần cơm sushi

• 1/2 muỗng cà phê giấm
• 2 muỗng cà phê đường kính trắng
• 2/3 muỗng cà phê muối
• 1 lon gạo nếp ngon

Cho phần nhân sushi:

• Tôm tươi: 300gr
• Bông cải xanh: 200gr
• Trứng gà: 4 quả
• Cá hồi: một miếng nhỏ
• Trứng cá hồi: 1 phần
• Thịt cua: 12 thanh (loại này còn gọi là thịt cua giả có bán trong các siêu thị)
• Rong biển: 1 túi loại lớn
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 trái
• 1 củ cải đỏ

Dụng cụ cuộn sushi

• 1 tấm nilon sạch
• 1 sushi mat: tấm mành bằng tre dệt mỏng dùng để cuốn sushi

2. Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Nấu cơm

• Bạn vo gạo và nấu cơm như bình thường. Lưu ý vì gạo bạn dùng là gạo nếp nên nước chỉ đổ xâm xấp mặt gạo thì cơm sẽ vừa. Hoặc, bạn có thể theo tỷ lệ một bát gạo: 1 bát nước.
• Trộn nước giấm: pha nước giấm, đường và muối theo tỷ lệ đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu trước đó.
• Khi cơm đã chín, bạn xới cơm thật tơi và trộn đều phần nước giấm này.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Với tất cả các loại rau củ, bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ từng miếng dài.
• Tôm tươi, bạn đem rửa sạch, bỏ chỉ lưng và hấp chín hoặc luộc. Sau khi tôm chín, bạn đem cắt nhỏ.
• Cá hồi đem chiên sơ với ít dầu oliu hoặc hấp chín. Nếu bạn thích có thể để cá sống.
• Trứng tráng mỏng và cắt thành miếng dài.

3. Các cách cuộn sushi
– Cách làm sushi cuộn rong biển:

Cách làm sushi cuộn rong biển

+ Trải miếng mành ra và bọc nylon vào tấm mành để bớt dính.
+ Quay chiều ngang về phía người cuộn, đặt miếng rong biển lên mành cuốn, sau đó lấy cơm đã trộn dấm dàn đều toàn bộ lên mặt trứng. Lưu ý, để rong biển mềm hơn giúp bạn dễ cuốn nên hơ sơ qua trên ngọn lửa. Nếu miếng rong biển lớn, bạn có thể bẻ làm đôi.
+ Cho thanh cua, cà rốt và dưa chuột vào giữa và cuộn. Ban đầu, bạn cuộn một lớp tròn đều thật chặt tay theo sóng mành. Sau đó lần lượt cuộn tròn cho đến khi cuộn cơm dính lại với nhau. Nếu rong biển vẫn chưa dính vào bước sau cùng, bạn có thể quét nhẹ một lớp nước.
+ Chỉ cần dùng dao cắt khoanh từng khúc là bạn đã có món sushi cuộn rong biển xanh mát.

– Cách làm sushi trứng cuộn

Sushi trứng cuộn

+ Trải miếng mành ra, sau đó bọc nylon vào tấm mành để bớt dính và quay chiều ngang về phía người cuộn.
+ Dùng miếng trứng tráng đặt ngan lên mành, sau đó lấy cơm đã trộn dấm dàn đều toàn bộ lên mặt trứng.
+ Cho thanh cua, cà rốt và dưa chuột vào giữa và cuộn. Ban đầu, bạn cuộn một lớp tròn đều thật chặt tay theo sóng mành. Sau đó lần lượt cuộn tròn cho đến khi cuộn cơm dính lại với nhau.
+ Chỉ cần dùng dao cắt khoanh từng khúc là bạn đã có món sushi trứng cuộn bắt mắt với màu vàng đều.

– Cách làm sushi cuộn trứng cá hồi

Sushi cuộn trứng cá hồi

+ Bạn trải tấm mành cuộn sushi ra, bọc mành trong bao nylon để bớt dính.
+ Xếp miếng rong biển lên mành, trải cơm đều lên mặt rong biển và rắc trứng cá hồi đều lên mặt cơm.
+ Lật miếng rong biển lại. Lúc này, phần cơm đã nằm bên ngoài. Bạn cho cá hồi, trứng cắt sợi và bông cải xanh lên trên. Sau đó cuộn lại như cách trên thật chặt tay.

+ Bỏ mành ra và bạn đã có món sushi trứng cá hồi đẹp mắt.

– Cách làm sushi cuộn bông cải xanh