Wasabi là gì? wasabi tươi. Đối với tín đồ của những món ăn Nhật Bản như sashimi, thì không còn sa lạ wasabi có vị cay nồng.
Wasabi bắt nguồn từ Nhật Bản bởi một loại thuộc họ cải sống trên núi nơi có khí hậu mát mẻ. Đặc tính sống nửa nước nửa đất dưới dòng nước chảy liên tục.
Hãy cùng Vznew tìm hiểu wasabi là gì? Loại cây đặc biệt này
Wasabi là gì?
Wasabi là một loại gia vị không thể thiếu khi ăn những món hải sản tươi sống với vị cay xộc lên mũi, giúp giảm mùi tanh của món ăn và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Wasabi thuộc họ cải thân thảo có vị cay có tên khác là cải ngựa Nhật Bản.
Wasabi mọc nhiều ở triền núi hay lòng suối ở nhật bản người dân Nhật Bản đã vô tình tìm được
loại gia vị tuyệt vời này.
Đặc điểm của Wasabi
Wasabi thường có 2 màu màu xanh và trắng ở 2 dạng lỏng và dạng bột mịn, từ đó cũng chia ra 2 loại khô và tươi.
Wasabi tuy có vị cay nồng nhưng nhanh chóng mất đi sau khi ăn không giống như ớt có vị cay dai dẳng.
Thường dùng trong những món ăn đặt trưng của sứ hoa anh đào như Sushi, Sashimi sẽ không thể tròn vị niếu thiếu đi wasabi.
Wasabi được làm từ thân và rễ lớn của cây được sử dụng làm gia vị này.
Có bao nhiêu loại Wasabi?
Wasabi trên thị trường thường có 2 dạng chính, là wasabi tươi và wasabi bột khô.
Wasabi tươi:
Wasabi tươi được bán dưới dạng nguyên cây đã cắt bỏ lá chỉ có phần thân và rễ chính của cây. Hoặc được cà thành bột lỏng dưới dạng tươi.
Loại wasabi này được cho là chất lượng nhất chưa qua chế biến và pha chế được người dân sứ hoa anh đào sử dụng nhiều nhất.
Wasabi khô:
Wasabi khô thường được sản xuất dưới dạng công nghiệp với số lượng lớn. Dùng để xuất khẩu và bảo quản lâu hơn dùng nhiều để xuất khẩu.
Wasabi khô dùng khá tiện chỉ cần cho 1 ít nước lọc vào có thể sử dụng, nhưng mùi vị không giống Wasabi tươi.
Giá Wasabi tươi?
Wasabi tươi có giá khá cao 1.000.000 – 2.000.000 VND/100Gr được nhập khẩu từ Nhật Bản được trồng trên riền suối hoặc thủy canh trong nhà kính.
Ở Việt Nam người ta thường mua những tiếp nhỏ đã qua pha trộn với giá hợp lý hơn vài chục nghìn nhưng chất lượng không được đảm bảo.
